후라이팬도 오래 쓰다 보면 탄자국이 생기기 마련이에요. 특히 맛있는 음식을 만들고 나서 설거지를 하려 보면, 바닥이나 옆면에 새까만 탄자국이 고스란히 남아 있는 걸 보게 되죠. 본문에서는 후라이팬 탄자국 깔끔하게 제거하는 방법에 관하여 자세히 알아보도록 하겠습니다.
후라이팬 탄자국
후라이팬에 생기는 탄자국은 한 번 생기면 쉽게 사라지지 않아 골치가 아프죠. 그런데 왜 이런 탄자국이 생기는 걸까요? 햇볕에 너무 오래 서 있으면 피부가 타는 것처럼, 후라이팬도 지나치게 높은 온도에서 오래 조리하면 표면이 타고 그을음이 생겨요. 특히 기름이 부족한 상태에서 고열로 음식을 조리하면 쉽게 바닥이 눌어붙거나 탄자국이 생길 수 있답니다.
코팅이 되어 있는 팬이라 해도, 물리적인 충격이나 너무 강한 세척 도구 때문에 표면이 벗겨질 수 있어요. 코팅이 손상된 부분은 고열에서 쉽게 타서 탄자국이 더 쉽게 생긴답니다. 이외에도 음식물 찌꺼기가 팬에 눌어붙으면, 나중에는 그 찌꺼기가 팬 바닥에서 까맣게 타버리게 되죠. 정리하면 고온에서의 조리, 코팅 손상, 음식물 찌꺼기가 후라이팬 탄자국의 주요 원인입니다.
후라이팬 탄자국 제거 방법
탄자국들은 방치할수록 더 깊숙이 달라붙어 나중엔 정말 제거하기가 힘들어집니다. 그래서 미리미리 관리하고, 필요하다면 제대로 된 방법으로 깨끗이 닦아내는 것이 중요해요. 그렇다면 이미 생겨버린 후라이팬 탄자국은 어떻게 하면 깔끔하게 제거할 수 있을까요? 다행히 주방에 있는 간단한 재료들로도 탄자국을 깔끔하게 제거하는 것이 가능하답니다.
먼저 탄자국이 심하지 않은 경우, 후라이팬에 물을 붓고 베이킹소다 한 큰술 정도를 넣어주세요. 중약불에서 살살 끓이면서 탄자국 부위를 충분히 불려줍니다. 마치 더운물 목욕을 시키듯이요. 그 후에 부드러운 수세미를 사용해 문지르면 거뭇거뭇한 후라이팬 탄자국이 상당 부분 제거됩니다.
혹시라도 탄자국이 더욱 심하다면, 베이킹소다에 식초를 조금씩 뿌려 거품을 내주세요. 과학 실험하는 것처럼 거품이 올라오는데, 이 거품이 탄자국을 녹이는 데 도움을 줘요. 이외에도 후라이팬에 뜨거운 물을 부은 뒤 중성세제를 넣고 약불로 은근히 끓이면서 탄자국을 불려줍니다. 그 후에 부드러운 수세미로 살살 문질러 닦아내면, 탄자국이 상당 부분 제거될 거예요.
| 탄자국 정도 | 준비 재료 | 설명 |
| 약한 탄자국 | 물, 베이킹소다 | 물에 베이킹소다를 넣고 끓인 뒤 수세미로 문질러 제거하세요. |
| 심한 탄자국 | 베이킹소다, 식초 | 베이킹소다에 식초를 뿌려 거품을 낸 뒤 문질러 닦아주세요. |
| 대체 방법 | 뜨거운 물, 중성세제 | 뜨거운 물에 중성세제를 넣고 끓인 후 문질러 닦아주세요. |
후라이팬 탄자국 예방하는 방법
아이스크림은 녹기 전에 먹는 게 제일 맛있는 것처럼, 후라이팬도 탄자국이 생기기 전 단계에서 신경을 쓰면 더 오래 깨끗이 쓸 수 있답니다. 예방하는 방법은 크게 어려운 부분이 하나도 없답니다. 먼저 요리를 급하게 하다 보면 화력을 세게 올리기 쉬운데, 가능하면 중불에서 시작해 점차 온도를 높이는 습관을 들이면 좋아요. 특히 너무 센 불에 오래 두면 코팅이 손상될 뿐만 아니라 탄자국도 잘 생기니까 주의해 주세요.
다음으로 음식이 눌어붙지 않도록, 팬에 기름을 골고루 둘러주세요. 예열된 팬에 기름이 고루 퍼져 있으면 음식물 찌꺼기가 달라붙거나 타는 것을 예방할 수 있어요. 요리가 끝난 후에는 바로 세척하는 것이 좋아요. 다만 코팅팬이 뜨거울 때 찬물로 갑자기 헹구면 코팅이 손상될 수 있으니, 반드시 온도가 약간 식은 뒤에 미지근한 물로 세척하세요. 세척 도구는 코팅 손상을 방지하기 위해 부드러운 수세미를 사용하는 것이 좋습니다.
- 중약불 사용 습관 들이기
- 조리 시 충분한 기름 도포
- 후라이팬 사용 후 즉시 세척
- 세척 시 부드러운 도구 사용
마치며
후라이팬은 주방에서 빼놓을 수 없는 귀중한 도구이지만, 탄자국 때문에 곤란을 겪은 경험이 한 번쯤은 있으실 거예요. 그러나 걱정하지 마세요. 앞선 내용에서 확인할 수 있듯이 베이킹소다나 식초, 중성세제 등을 적절히 활용하면 오래된 탄자국도 생각보다 손쉽게 제거할 수 있답니다. 끝으로 본문 내용과 관련하여 많은 사람들이 궁금해 하는 질문과 답변 두 가지를 알아보도록 하겠습니다.
베이킹소다 없이도 탄자국 제거가 가능할까요?
베이킹소다가 집에 없다면 중성세제와 뜨거운 물만으로도 어느 정도 탄자국 제거가 가능해요. 참고로 베이킹소다는 친환경적이고 세정력이 좋아 후라이팬 탄자국 제거를 비롯해 다방면에서 활용됩니다. 이러한 이유로 주방에 베이킹소다 한 통쯤은 구비해 두시는 것을 권장 드립니다.
설거지를 제대로 했는데도 팬 바닥이 누래지는 경우는 왜 그럴까요?
팬 바닥 색이 누렇게 변하는 것은 단순한 변색일 수 있고, 탄자국이 아니어도 금속이 고온에 반복적으로 노출되어 산화(oxidation)가 일어나는 현상일 수도 있어요. 코팅팬은 비교적 티가 덜 나지만, 스테인리스 팬은 누렇게 혹은 푸르게 변색되기도 한답니다. 이 경우에도 베이킹소다나 식초로 세척하면 어느 정도 밝은 색으로 복원될 수 있다는 점을 기억해 주세요.